Recette Chili minute au quinoa, maïs et haricots rouges à l'autocuiseur cookéo

Les étapes

Rincer le quinoa sous l’eau froide.

Verser le quinoa dans la cuve, couvrir d’eau à hauteur et saler légèrement.

Cuire sous pression 4 minutes puis égoutter et réserver.

Éplucher et ciseler les oignons puis hacher l’ail.

Éplucher les carottes et les couper en petits dés.

Épépiner les poivrons et les couper en dés.

Verser l’huile dans la cuve et lancer le mode Dorer.

Faire revenir oignons et ail 2 minutes.

Ajouter le bœuf haché et faire colorer 3 minutes en émiettant.

Ajouter carottes et poivrons puis mélanger 2 minutes.

Ajouter l’origan, le cumin, les tomates, les haricots rouges, le maïs et l’eau puis saler et poivrer.

Cuire sous pression 8 minutes.

Mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement.

Servir le chili avec le quinoa, un peu de coriandre, un quartier de citron vert et une cuillerée de crème.