Recette Brioche à l’Extra-Crisp à l'autocuiseur cookéo

Les étapes

Délaye la levure dans 1 c. à soupe d’eau puis laisse reposer 5 minutes.

Mets la farine dans le bol d’un robot avec les œufs, le sucre, le sel, le lait et l’eau de fleur d’oranger.

Ajoute la levure réhydratée puis pétris à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Incorpore le beurre en morceaux petit à petit et continue de pétrir environ 20 minutes.

Dépose la pâte dans un saladier, couvre et laisse lever 2 heures dans un endroit tiède.

Farine légèrement le plan de travail puis dégaze la pâte en appuyant doucement avec le poing.

Mets la pâte dans un moule adapté au Cookeo (beurré si besoin).

Badigeonne le dessus avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.

Place le moule dans la cuve et installe l’Extra Crisp.

Lance la cuisson 30 minutes à 160°C.

Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler puis laisse refroidir sur une grille.