Recette Osso bucco aux panais à l'autocuiseur cookéo

Je vous présente ma recette express d'osso bucco aux panais au Cookeo, une version originale et hivernale que j'ai créée pour changer des recettes classiques. Cette recette tout-en-un associe la dinde aux légumes racines - panais et carottes - pour un plat réconfortant aux saveurs douces et parfumées. J'ai choisi d'utiliser de la bière qui apporte une note maltée subtile et attendrit parfaitement la viande. Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c'est sa simplicité déconcertante : tous les ingrédients vont directement dans le Cookeo pour seulement 15 minutes de cuisson. Le panais, ce légume ancien trop souvent oublié, apporte une touche sucrée naturelle qui se marie parfaitement avec la dinde et le bouillon.