Recette Émincé de poulet à la crème safranée et au vin blanc à l'autocuiseur cookéo
Par noemie
avril 1, 2015
Le safran colore la crème et parfume délicatement les morceaux de poulet dans cette recette au Cookeo. Les échalotes et le vin blanc donnent du relief à la sauce, que l’on fait épaissir quelques minutes en fin de cuisson. Une préparation généreuse pour huit personnes, à servir lorsque toute la tablée est réunie.
- Temps de cuisson:25 minutes
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25 minutes
25 minutes
- Cuisinez pour 8 personnes
Les étapes
Diluez la marmite de bouillon de volaille dans les 20 cl de vin blanc.
Lancez le mode dorer du Cookeo.
Faites revenir les échalotes et le poulet pendant 10 minutes.
Versez le bouillon au vin blanc.
Ajoutez la crème et le safran.
Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Repassez en mode dorer pendant 3 minutes en remuant pour épaissir la sauce.
Comment faire épaissir la sauce au safran ?
Après la cuisson sous pression, passez en mode dorer avec le couvercle ouvert. Remuez pendant les 3 minutes de finition pour que la crème réduise sans accrocher au fond de la cuve.
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