Recette Comment faire cuire le saumon facilement : frais ou surgelé au robot multi-cuiseur cookéo

Quel temps de cuisson pour du saumon au Cookeo ?

Le temps de cuisson du saumon dépend principalement de son épaisseur et du fait qu’il soit frais ou surgelé. Pour un pavé de taille classique d’environ 120 à 150 g, comptez généralement 4 minutes sous pression pour du saumon frais.

Un pavé peu épais peut être cuit en 3 minutes si vous souhaitez conserver une chair particulièrement tendre. Pour du saumon surgelé, prévoyez plutôt 5 minutes et jusqu’à 6 minutes pour un pavé très épais.

Comment préparer le saumon avant la cuisson ?

Vérifiez rapidement les pavés afin de retirer les éventuelles arêtes restantes. Vous pouvez conserver la peau pendant la cuisson : elle aide le pavé à garder sa forme et se retire facilement après cuisson.

Un simple assaisonnement avec du sel, du poivre et quelques rondelles de citron suffit. Vous pourrez également ajouter des herbes comme l’aneth, le persil ou la ciboulette après cuisson.

Quelle quantité d’eau mettre dans le Cookeo ?

Versez 200 ml d’eau dans la cuve puis placez le saumon dans le panier vapeur. Les pavés ne doivent pas tremper dans l’eau : ils cuisent grâce à la vapeur produite pendant la cuisson sous pression.

Peut-on faire cuire plusieurs pavés de saumon en même temps ?

Oui. Vous pouvez cuire plusieurs pavés simultanément tant qu’ils tiennent correctement dans le panier vapeur. Évitez simplement de les superposer afin que la vapeur puisse circuler autour du poisson.

Le nombre de pavés influence moins le temps de cuisson que leur épaisseur. Des pavés de dimensions similaires cuiront plus régulièrement.

Comment cuire du saumon surgelé ?

Le saumon peut être placé encore surgelé dans le panier vapeur. Pour des pavés de taille moyenne, comptez environ 5 minutes sous pression. Un pavé particulièrement épais peut demander environ 6 minutes.

Il n’est donc pas indispensable de décongeler le saumon à l’avance lorsque vous manquez de temps.

Comment éviter que le saumon soit trop sec ?

Le saumon supporte mal une cuisson trop longue. Utilisez des pavés d’épaisseur similaire, respectez un temps court et retirez-les du panier dès l’ouverture du Cookeo.

Si vous hésitez entre deux durées pour un pavé frais, commencez par la plus courte. Il est toujours plus facile de prolonger légèrement la cuisson que de récupérer un saumon devenu trop sec.

Peut-on cuire le saumon avec des légumes ?

Oui, mais il faut tenir compte du temps de cuisson des légumes. Certains légumes demandent beaucoup plus de temps que le saumon. Dans ce cas, commencez leur cuisson seuls puis ajoutez le poisson seulement pour les dernières minutes.

Pour une idée de repas complet, découvrez notre saumon et légumes à la vapeur.

Que servir avec du saumon ?

Le saumon accompagne facilement du riz, des pommes de terre, des pâtes ou des légumes vapeur. Une sauce au citron, une sauce à la moutarde ou simplement un filet d’huile d’olive peuvent compléter le plat après cuisson.

D’autres idées de recettes au saumon

Pour varier les préparations, retrouvez toutes nos recettes au saumon. Vous pouvez également consulter notre guide consacré aux temps de cuisson des poissons et crustacés ou parcourir l’ensemble de nos guides de cuisson Cookeo.