Recette Velouté de potiron, quinoa et chèvre à l'autocuiseur cookéo

Les étapes

Coupez le potiron en cubes et rincez le quinoa.

Émincez l’oignon et hachez l’ail.

Lancez le Cookeo en mode dorer et faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile pendant 2 minutes.

Ajoutez le cumin et mélangez quelques secondes.

Incorporez les cubes de potiron et versez le bouillon.

Passez en cuisson sous pression pendant 8 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le quinoa à part selon les indications du paquet.

Mixez le potiron avec la crème jusqu’à obtenir un velouté lisse.

Ajoutez le quinoa égoutté et mélangez délicatement.

Rectifiez l’assaisonnement puis servez avec le chèvre émietté, la menthe ciselée et les jeunes pousses.