Recette Poulet sauce Bombay au multicuiseur cookéo

La sauce Bombay (ou cari Bombay) est une sauce avec des mélanges d’épices pour une idée de cuisine simple qui sent bon l’Inde. Prenez un curry doux pour les papilles sensibles ou un curry un peu plus fort pour les amateurs. Moi j’adore les plats avec des épices, mais mon estomac fragile me fait choisir des épices plutôt douces. J’en ai un tiroir plein ! C’est pratique pour les plats en sauce.

Pour accompagner ce plat de poulet sauce Bombay, j’ai pris un riz basmati que j’ai fait cuire dans une casserole le temps de la cuisson du poulet. Pour un riz à l’indienne, vous pouvez le faire cuire au cookéo en rajoutant 1 dose de safran, du curcuma, de la cannelle, de l’anis étoilé, de la cardamome et du raisin sec. Moi j’ai préféré le faire nature, car la sauce Bombay est déjà bien assez savoureuse comme ça et j’avais peur de dénaturer le goût en rajoutant un accompagnement chargé en épices.

En temps normal, ce plat demande 1 h 30 de cuisson, mais il devient une recette express avec le multicuiseur, car il ne vous demandera pas plus de 10 min de cuisson sous pression. Par contre, il faudra prendre le temps de réduire la sauce en mode dorer pour avoir quelque chose de crémeux.

Mon conseil : Vous pouvez faire revenir vos oignons sans que ça accroche dans votre cookeo. La cuve a un revêtement antiadhésif, mais avec le temps la cuve peut accrocher quand même un peu. Si vous voulez faire revenir vos oignons sans ajouter de la matière grasse, vous pouvez, une fois épluchés, les rouler dans la farine. Essayez, cette technique vous allez l’utiliser presque tous les jours.